有人吐槽商家用 201 材质冒充食品接触餐具，还有人买到「阴阳」316 不锈钢……一时之间，餐具之神又变成「毒」餐具，不知谁真谁假。

　　研究员小树也是不锈钢爱好者，挑锅碗瓢盆、杯筷叉勺，会认准 304、316 材质闭眼入。

　　但材料学专家告诉我：如果买的不锈钢餐具不符合 1 个关键标准，那就是买错了。

　　食品级的意义，是保障我们烹饪进食的安全，即便食物和材料反应，也不会危害到人体健康。

　　而不锈钢牌号只是一种合金分类，代指不同化学成分的材质，和能否接触食品没有直接关系。

　　就好比我想吃美味佳肴，明明需要一位大厨，请来的却是高级瓦匠，压根不是一回事啊。

　　这也是为什么，有些朋友明明认准了所谓「304、316 食品级材质」，却还是问题频出。

　　好办！想买到安全的不锈钢餐具，不用费心看材质看宣称，只要认准：执行标准。

　　很多朋友肯定不知道，今年 9 月，国家已经实施了关于可食品接触金属制品的最新标准：

　　《GB 4806.9-2023 》食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品

　　而早在这之前，国家也一直有对应的产品执行标准《GB 4806.9-2016 》食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品，对材质本身、制作工艺、各类食物接触产生的有害物迁移物限量有严格要求。

　　而新版的标准对不锈钢餐具的材料、迁移量的项目和指标限定都有了更高要求，能更好地保障制品本身和使用过程的安全性。

　　也就是说，产品只有符合执行标准，才是真正意义的「可食品接触」。如果你家的不锈钢餐具不符合这 1 点，就不建议用来装热饭热菜了。

　　那具体看哪个标准呢？今年 9 月之前生产的不锈钢餐具认准 2016 版标准，这之后生产的认准 2023 版。记不住的朋友们，保存下面这张图，随时对照——

　　而且，找执行标准真的又快又简单啊。不用对比材质，也不用费尽心力避开文字游戏。

　　线上买，可以看商品详情页或咨询客服拿到执行标准（检测报告上也有）；线下买，产品包装上会直接标注出来。

　　嗯……如果客服无法提供执行标准，或提供了其它标准如《不锈钢真空杯》，那这边建议：

　　但在使用过程中，不少人发现不锈钢餐具装咖啡容易有股铁锈味，还有的没用多久就生锈了……

　　先说明一下，只要符合对应执行标准的不锈钢餐具，都是安全的。但不同材质的不锈钢，确实会带来体验上的差异。

　　目前，市面上常见的不锈钢餐具材质是 304、304L、316、316L、201 这 5 种。在耐腐蚀性、酸碱性方面，它们的排名是这样的：

　　一定程度上，产品耐腐蚀、酸碱性越强，表示使用寿命越长、能容纳的食物类型也越广。

　　举个例子，如果你想用保温杯装牛奶、咖啡、酸性饮料，优先选 316L 或 316，更不容易出现铁锈味。

　　关于不同材质适合用的场景、能装的食物，我们也总结了一张表格，大家可以对照看看。

　　选购的时候，大家要擦亮眼睛，有些不锈钢餐具的材质可能不止一种。如果只看主页宣称，很容易误判。（没错是我

　　商品主页只突出了「316」，详情页的材质类型写的是内胆316、外壳304

　　细心的朋友会看到，一种材质有多种标注方式，主要是不同国家的标注差异，比如 304 是美国标注方式，SUS304 是日本标注方式，06Cr19Ni10 是中国标注方式，都可以。

　　另外，对于已经用了一段时间、找不到执行标准的不锈钢餐具，保险起见，尽量不要装高温和酸性食物，用来洗菜备菜的话，问题不大。

　　现在，赶紧 转发 给身边的亲朋好友（相亲相爱一家人），一起检查家里的不锈钢餐具能不能用。

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